Weingut / Bodegas Marqués de Terán, Ollauri, D.O.Ca Rioja
Ein Weingut bekennt Farbe durch CO2-neutrale Herstellung
Bodegas Marqués de Terán verfügt über 80ha an Weinbergen mit überwiegender Rebsorte Tempranillo. Das Weingut wurde unter Berücksichtigung modernster technischer Standards im Jahre 2005 neu gebaut. Eine Geothermikanlage ermöglicht im Weingut eine CO2-neutrale Herstellung.
Eine weitere technische Raffinesse im Rotweinausbau findet hier in Form eines Vorgärungsprozesses Anwendung, der das 100% händisch gelesene und auf Selektiertischen per Hand vorselektierte Erntegut vor dem Press- und Gärungsvorgang auf unter 10°C herunterkühlt. Mit diesem Verfahren der "crio-maceración" werden die intensiven Farben und Primäraromen aus der Traubenschale extrahiert. Die Rotweine erhalten eine tiefrote Farbe sowie fruchtige Aromen nach dunkelroten, reifen Waldbeeren, Kirschen und Steinobst.
Der weitere Ausbauprozess findet in der Kellerei in vorwiegend neuen französischen Eichenfässern statt. Die Rotweine von Bodegas Marqués de Terán sind auf Grund ausgefeilter und sehr schonender Herstellungstechniken harmonisch abgestimmt. Die Struktur der Weine ist dicht und widerspiegelt das authentische Rioja in ihren Rotweinen. Diese werden vorwiegend aus 100% Tempranillo Trauben vinifiziert. Im Geschmack zeichnen sie sich durch außerordentliche Vollkommenheit aus und bestechen durch einen langen und sehr eleganten Nachhall.
