| Beschreibung |
Die neue Reserva aus dem sehr guten Jahrgang 2015, die perfekte Rahmenbedingungen zur Reifung hatte. Die ca. 65 Jahre alten Rebstöcke sind in Form kleiner
terrassierter Weingärten am Fuße der Sierra Cantabria angebaut. Klimatisch unterliegt diese Region kontinental-atlantischem Klima. Auf Böden aus Kalk und Lehm stehen die
Tempranillo Rebstöcke nahe der kleinen Weinorte Briñas und Labastida.
Aus händischer und bereits im Weinberg selektiver Lese gelangen die Trauben in 15kg Kisten am Lesetag über weitere Vorselektionstische im Weingut in den Keller. Temperatur kontrollierte Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung in Zementtanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet.
Die Tobelos Reserva begeistert mit einer tief rubinroten Farbe. Im Bouquet sehr komplex mit kräftigen Noten nach reifen schwarzen Beeren, Gewürzen, balsamischen Nuancen und nach Kakao vom Ausbau in Eichenfässern. Auch am Gaumen kräftige Aromen nach Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren in Verbindung mit Gewürznoten von Zimt, Kakao und Vanille. Trocken, aber mit frischer Note und perfekt ausbalancierter Harmonie. Dicht strukturiert und reich an reifen Tanninen, die perfekt in die Gesamtstruktur des Weines eingebunden sind. Auch der Nachhall ist kraftvoll, lang anhaltend, geradezu prachtvoll und sehr elegant.
Passt hervorragend zu allen kräftigen roten Fleischgerichten aus der Pfanne oder vom Grill. Auch zu kräftigen Wildsorten wie Reh oder Wildschwein eine perfekte Ergänzung. Und ein außergewöhnlicher Genuss zu Schokolade mit mind. 75% Kakaoanteil.
Die Reserva 2015 wird sich bis 2025 noch weiter sehr positiv entwickeln.
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