In den Höhenlagen der Comarca Alt-Penedés stehen die biodynamisch bewirtschafteten Rebstöcke Xarel-lo des qualitativ außergewöhnlichen Familienweinguts Parés Baltà. Xarel-lo ist das "Flagschiff", eine traditionell seit Jahrhunderten in Penedés beheimatete Rebsorte. Die Lage ist Garant für frische und sehr aromatische Weißweine.

Nach der Lese der über 50 Jahre alten Xarel-lo Rebstöcke erfolgt eine kurze 4-stündige Mazeration / "Auslaugung"  mit leichtem Anpressen des Leseguts; dann folgt die 18-tägige alkoholische Gärung bei kontrollierten 16°C in Edelstahlfässern. Der Wein verbleibt im Anschluss 3 weitere Monate auf der Hefe. Dabei findet die Batonnage („Aufrühren der Hefe“) 3x täglich statt.

CALCARI präsentiert sich am Auge mit einer dezent grün-goldenen Farbe. Im Bouquet begeistern Aromen nach reifem Pfirsich und cremigen Steinfrüchten sowie Nuancen nach Vanille. Im Geschmack überzeugen kräftige Aromen nach Ananas, Pfirsich und Äpfeln sowie Kräuternuancen und mineralische Noten. Sehr frisch und harmonisch ausgewogen im Geschmack. Die Aromenvielfalt und eine sehr gut abgestimmte Säure sowie ein langer Nachhall kennzeichnen CALCARI als ausgezeichneten Weißwein aus dem wunderschönen Anbaugebiet Penedés in Catalunya.

Das Weingut liegt in Sichtweite der mystisch in den Bergen von Montserrat gelegenen Benediktinerabtei. Die Bergkette von Montserrat dient für die Rebanlagen in Penedés als wertvolles Schutzschild gegen kräftige Unwetter aus dem Osten.

CALCARI ist ein Gedicht zu Sommersalaten, Reisgerichten, Hühnchen, gegrilltem Fisch, Sushi und gereiften Käsesorten.

Seine maximale Ausdrucksstärke hat CALCARI jetzt bis Ende 2026.

12,90 € / 0,75l
17,20€/Liter inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten